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剪影青羊說(shuō)到過(guò)年，吃吃喝喝是少不了的。在成都市青羊區(qū)，有不少地方都飄起了專(zhuān)屬新年的香氣。
臘八飄香
對(duì)于許多成都人來(lái)說(shuō)，灌香腸和烘臘肉是過(guò)年必不可少的環(huán)節(jié)。每逢冬日，漫步在成都的大街小巷，總會(huì)看到街頭商鋪、居民樓的陽(yáng)臺(tái)、院子里，甚至樹(shù)梢上都掛滿了一串串紅彤彤的臘肉臘腸。特別是在小有名氣的新開(kāi)寺街——這條“香腸一條街”上，那一串串鮮香誘人的香腸就是冬日里最亮眼的“主角”。
▲文殊院香甜軟糯的臘八粥
圖片來(lái)源：封面新聞
臘月初八不光是“臘祭”，還是佛教隆重盛大的“成道節(jié)”。在佛教傳說(shuō)中，夏歷十二月八日正好是其始祖釋迦牟尼悟道之日。各佛教寺院會(huì)在這一天舉行法會(huì)、開(kāi)展誦經(jīng)活動(dòng)，用干果、雜糧等造粥供佛，并將粥贈(zèng)送給虔誠(chéng)的門(mén)徒和善男信女們。
在成都?xì)v史上，文殊院、大慈寺、昭覺(jué)寺等知名寺院均有在臘月初八前后向市民派送臘八粥的傳統(tǒng)。如今，最知名的當(dāng)屬文殊院的臘八粥。在清康熙年間，包括供佛祈福法會(huì)、奉施臘八粥等活動(dòng)在內(nèi)的成都文殊院臘八節(jié)廟會(huì)，成為西南地區(qū)具有代表性與影響力的臘八節(jié)民俗活動(dòng)。后來(lái)，文殊院歷代方丈持續(xù)宣揚(yáng)臘八文化活動(dòng)，以臘八粥為方便，宣揚(yáng)佛法，惠及民眾。
▲排隊(duì)領(lǐng)粥的人群
圖片來(lái)源: 紅星新聞
因此，每年臘月八日前后，文殊院都會(huì)向市民奉粥，為人們獻(xiàn)上冬日里的溫暖，開(kāi)啟新年味道之旅。
臘味飄香
俗話說(shuō)，“過(guò)了臘八就是年”。在成都，人們?cè)谂D八節(jié)這天除了可以在家中自己煮一碗臘八粥，還可以去文殊院免費(fèi)領(lǐng)粥。
▲新開(kāi)寺街上的香腸
圖片來(lái)源：中新網(wǎng)
幾乎每年年末，新開(kāi)寺街上的香腸都會(huì)成為新聞的熱點(diǎn)，成為人們了解臘肉香腸市場(chǎng)價(jià)格的一個(gè)窗口。此外，作為“香腸一條街”，僅有兩三百米的新開(kāi)寺街上就聚集了10多家專(zhuān)門(mén)售賣(mài)香腸臘肉的店鋪，且都擁有著穩(wěn)定的“粉絲”群體，其產(chǎn)品口味也在不斷創(chuàng)新。時(shí)代在變，香腸在變，不變的是那灌好的一節(jié)一節(jié)、切出的一片一片——一節(jié)一節(jié)，濃縮了整年生活的收獲；一片一片，飽含著家庭溫暖的深情。
▲每臨近春節(jié)，成都人就開(kāi)始裝香腸
圖片來(lái)源：紅星新聞
糕點(diǎn)飄香
除了臘味，在車(chē)水馬龍的鬧市中，還有一種味道最能讓人駐足停留——小孩“饞哭”，大人聞香憶童年，這種味道就來(lái)自糕點(diǎn)。每逢新年，甜香酥脆的糕點(diǎn)也是不少家庭必備的零食，老少咸宜，還帶有回憶的屬性。在青羊區(qū)，若是選購(gòu)糕點(diǎn)，有兩家店鋪是幾乎必定提到的：
01
聞酥園
一家是“聞酥園”，成都“老字號(hào)”糕餅店，創(chuàng)始于1988年，由于第一家店開(kāi)在文殊院旁邊，成都人“殊”念成“su”，所以取諧音聞酥園。聞酥園的糕點(diǎn)平價(jià)、傳統(tǒng)，品種多，桃酥、蔥油酥、椒鹽酥、花生糖等老成都糕點(diǎn)，應(yīng)有盡有。
02
宮廷糕點(diǎn)鋪
另一家是“宮廷糕點(diǎn)鋪”，也是一家成都“老字號(hào)”。宮廷糕點(diǎn)創(chuàng)始人程德明先生祖籍江西鷹潭，早在 300多年前，程氏祖先便以宮廷御廚的身份，為皇宮供應(yīng)桃酥。手里握著祖宗傳下來(lái)的秘方，1994 年他在成都市青羊區(qū)五岳宮街11號(hào)開(kāi)了一家“宮廷糕點(diǎn)鋪”。自此，“巴蜀始聞桃酥香”，蓉城普通市民也可以品嘗到昔日的皇室貢品了。
歲月流轉(zhuǎn)，酥香不變。小小的攤位自從第一天有人排隊(duì)起，就再也沒(méi)有冷清過(guò)。新年一口糕點(diǎn)，也成為了許多人記憶里的童年。
炒貨飄香
逢年過(guò)節(jié)，一盤(pán)炒貨似乎是少不了的。親朋好友圍坐火爐旁，拉拉家常，嘴里往往也需要一些滋味，作為聊天的調(diào)節(jié)和緩沖。
成都奇香花生米使用過(guò)的老包裝
圖片來(lái)源：詩(shī)和遠(yuǎn)方在成渝丨小小花生米 牽起兩座城 (qq.com)
若是想尋找過(guò)年的炒貨選擇，不妨來(lái)長(zhǎng)順上街的重慶奇香花生米店轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。這家店也是老字號(hào)，許多老成都人都熟悉。
奇香花生米誕生于20世紀(jì)40年代，由湖北人段世榮研制。抗戰(zhàn)時(shí)期，段世榮為躲避戰(zhàn)亂，從湖北老家來(lái)到重慶。為求生存，段世榮以三塊石頭壘成爐灶，開(kāi)始了自己的生意。最初，他只是買(mǎi)些諸如豆?jié){、油條之類(lèi)的早點(diǎn)。后來(lái)，段世榮在湖北沙炒花生的基礎(chǔ)上，進(jìn)行工藝改良后制成奇香花生米，在重慶大受歡迎，正是憑借著獨(dú)創(chuàng)的“奇香花生米”，段世榮在重慶立了足成了家，并且獲得了“花生大王”的稱號(hào)。1981年，段世榮的長(zhǎng)女段佩玉在成都青羊區(qū)長(zhǎng)順街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)擺攤，自此開(kāi)始了重慶奇香花生米的成都故事。
▲重慶奇香花生米（長(zhǎng)順上街店）
圖片來(lái)源：每天排長(zhǎng)隊(duì)！成都超火爆的“特色炒貨店”，本地人都愛(ài)買(mǎi)的年貨！(baidu.com)
每年的春節(jié)前夕，奇香花生米店門(mén)前都會(huì)出現(xiàn)顧客排隊(duì)，等待購(gòu)買(mǎi)炒貨產(chǎn)品的情況，通常隊(duì)列的長(zhǎng)度會(huì)到達(dá)20余米，每位顧客的等待時(shí)間超過(guò)一小時(shí)。這樣的情況也是春節(jié)期間，長(zhǎng)順市場(chǎng)一道獨(dú)特的風(fēng)景。
新春將至，年味漸濃。人們還未從工作的忙碌中走出，大街小巷卻早已飄出新年的香氣，不知不覺(jué)，提前營(yíng)造起新年熱鬧溫暖的氛圍。
